La storia della pizza nei seccoli

Ecco due piccoli aneddoti per la storia della pizza.

a) 1762 a Napoli, vicino al locale di Antonio Testa, due passanti commentano:

– “Oggi Antonio ha molto da fare!”

– “Sì, perché il re Ferdinando I, ha deciso di venire qui proprio nella sua bottega a mangiare la pizza!”

– “Antonio sta preparando un tavolo per far mangiare seduto il re”.

– “Gesù! Gesù! Ma da quando in qua la pizza si mangia seduti?”

– “Da che mondo è mondo, la pizza si piega in quattro, si mangia e basta, e non è  necessario certo sedersi”.

La storia della pizza e la regina Margherita

b) 1889. L’Italia è unita e sono arrivati i re Savoia. Le pizze più famose a Napoli sono: la pizza bianca, la pizza alla marinara (cioè con olio, pomodoro, origano, aglio e alici) e la pizza con pomodoro e mozzarella.

Umberto I, re d’Italia, e sua moglie, la regina Margherita, visitano un giorno Napoli e vogliono assolutamente assaggiare la pizza. I due pizzaioli più bravi di Napoli arrivano al palazzo reale. Sono Raffaele Esposito e sua moglie Rosina Brandi che preparano i tre tipi di pizza.

La regina Margherita apprezza talmente la pizza con pomodoro, mozzarella e basilico (aggiunto per celebrare la bandiera italiana: il bianco della mozzarella, il rosso del pomodoro e il verde appunto del basilico), che si complimenta con Raffaele Esposito, il quale dà alla pizza il nome della regina: Margherita.

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