Los churros: Una Tradición muy Española

Los churros…. Ay!!! Los churros.

Cuando a un extranjero se le pregunta por España seguramente las primeras palabras que le vienen a la mente son: sol, playas, fiesta, paella y jamón.

Si nos referimos a la gastronomía española, la paella y el jamón junto con las tapas  son sin duda, los platos más populares.  Sin embargo, cuando un extranjero llega a España hay una delicia culinaria que supera incluso a la paella en popularidad y esta son los churros.

Si recurrimos al diccionario, el término churro se define como palitos formados por una masa de harina y agua que se fríen en abundante aceite; suelen espolvorearse en azúcar o bañarse en chocolate.

Su origen aunque un poco incierto, es probablemente árabe y se pierde en el tiempo. En España empezaron a consumirse en Cataluña a principios del siglo XIX y fueron los pastores, al no disponer de hornos en el campo para hacer el pan, quienes por primera vez elaboraron esta masa frita que recibió su nombre  de las ovejas churras que cuidaban en el campo.

Las primeras churrerías datan del mismo siglo XIX en la provincia de Zaragoza y eran muy populares en las fiestas tradicionales y verbenas.

En la actualidad, los churros son consumidos por prácticamente toda la población española; en sus variantes modernas, a veces pueden tener relleno o estar rebozados en azúcar, chocolate o crema pastelera. La manera ideal de tomarlos es acompañados de una buena taza de chocolate o de café con leche que los convierte en una delicia para el paladar.

Constituyen el desayuno completo y la merienda de toda la vida, una auténtica tradición en las tardes de invierno. Recién fritos, para desayunar o merendar , son sin lugar a dudas la mejor forma de empezar la mañana o de acabar la noche.

El aroma de los churros a primeras horas de la mañana es mágico. Un aroma unido a la infancia y a las tardes de domingo, a los desayunos en familia y a las noches de fiesta. Un placer gastronómico unido al recuerdo de todo un país.

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