Ο τουρκικός μποζάς

Ο τουρκικός μποζάς (boza) Ο τουρκικός μποζάς (τουρκικά: boza) είναι ένα παραδοσιακό, ελαφρώς αλκοολούχο ποτό, που έχει ως βάση το κεχρί. Μετά το άλεσμα της πρώτης ύλης, ακολουθεί το βράσιμο σε μεγάλα, συνήθως, χάλκινα καζάνια, στα οποία προστίθεται ζάχαρη και μαγιά. Υπάρχουν, φυσικά, αρκετές παραλλαγές που έχουν ως βάση κι [...]